ブラジル・バウについて

地域	ブラジル・ミナスジェライス州 パトスデミナス地区
生産者	フクダ　トミオ氏
標高	1,100m
コーヒー品種	ムンドノーボ種
プロセス	ナチュラル(樹上乾燥)
保管方法	定温倉庫
お勧め焙煎度合い	フルシティーロースト（中煎り）
入荷時期	２０２３年３月

農園主のフクダ氏

農園のこだわり

• パトスデミナス付近標高1,100mで生産されており、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。
  この地域はセラードの中でも特に雨季と乾季がはっきりしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっております。
  摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させます。
  そのため通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ) に保管されます。
  樹上で乾燥しため込まれた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かさることで 熟成されるのです。

  

• 日系人オーナーだからこそ可能な日本人に合った珈琲栽培

  オーナーのフクダトミオ氏は、従業員育成に大変熱心に取り組んでいます。
  オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス管理を行っています。
  生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけております。
  フクダトミオ氏が丹精込めて作り上げたブラジル本来の味を忘れさせることのない甘味たっぷりで風味豊かな『Mundo Novo Dreid On Tree』を是非ともご堪能ください。